干拌牛肉面中的⽜⾁由于经过复杂的烹饪过程，在鲜嫩的基础上增加了焦⾹ 和浓郁的调味⼝感，使⽜⾁本身的味道更加丰富，咀嚼起来更加有滋味。 

干拌牛肉面的面型分类极为讲究， 从毛细到细，再到二细、三细，乃至韭叶、薄宽、大宽等，每一种面型都有其独特的口感和风味。无论是喜欢细腻口感的食客，还是喜欢 粗犷口感的食客，都能在金兰香牛肉面中找到属于自己的那份满足。